Transporte. Ciertas proteínas se unen a moléculas o iones específicos y se separan en otro lugar, muchas proteínas de membrana trasladan de un lado a otro determinadas sustancias.
Movimiento y contracción. Existen proteínas, como la actina y la miosina, que intervienen en la contracción muscular.
Soporte mecánico y estructural. Las fibras y otros elementos estructurales están formados por proteínas como el colágeno, la queratina y la elastina.
Nutrición y reserva. La albúminas de la sangre o del huevo, la caseína de la leche o las proteínas de las semillas, son fuentes de componentes aminoácidos.
Inmunidad. Las inmunoglobulinas son proteínas de defensa específicas que se unen y neutralizan virus, bacterias o sustancias extrañas.
Regulación hormonal. Algunas hormonas como la paratiroidea, la hormona del crecimiento o la insulina, son proteínas.
Regulación de la diferenciación. Existen proteínas que reprimen o activan la expresión genética en la diferenciación celular.
Recepción y transmisión de señales. La transmisión del impulso nervioso se realiza gracias a las proteínas de membrana de las neuronas que reciben neurotransmisores. La rodopsina es una proteína de recepción de la luz en el ojo.
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